大家好，如果您还对about西餐礼仪不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享about西餐礼仪的知识，包括dapenti的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

西餐礼仪

餐巾的用途

当主人打开餐巾时，表示进餐开始，此时，其他人也必须打开自己的餐巾。如果是小型餐巾就全部打开，大型餐巾就对折一半，然后铺在膝上。一般人常常一坐下就打开餐巾铺在膝上，其实应该要等主人先这么做，其它人才能跟着做。整个用餐过程中，餐巾都要铺在膝上，以便必要时用来轻拭嘴部。用餐中途如果要暂时离开，应该把餐巾留在椅子上，服务生看到就知道你还会再回来。当主人把他/她的餐巾放在餐桌上时，表示用餐结束，此时，其它人也必须把餐巾整齐地放在餐桌上自己餐盘的右边（但餐巾不可折叠或揉成一团）。

点菜

看菜单时，不熟悉的项目可以问服务生，因为回答客人的问题是服务生的职责之一。点菜前最好先问清楚，以免点到不喜欢或会过敏的食物，使得整顿饭必须边吃边挑捡。通常主人会让客人先点，他/她最后点。不过，有时是由服务生决定点菜的次序。一般而言，女士先点，男士后点。如果你身为客人，你不可以点菜单上最贵的项目，也不可以点两道以上的主菜，除非主人表示没关系。如果主人说：「我想试试这道听起来很可口的起士蛋糕；你要不要也点一客？」或者「这家餐厅的拿手菜是炖排骨；我想你会喜欢的，」这时，如果你也愿意，就可以点这个项目。

餐具的摆法

图片参考：gyps.tyc.edu/gyps/lunch/images/food03

凡是参加过正式餐宴的人，一定可以从餐桌的摆设方式得知这顿饭将有哪些菜肴。我们可以在自己面前的餐盘中央假想有一条直线，假想线的右侧应该摆设下列餐具：玻璃杯、磁杯与碟、刀、匙，如果菜肴尚包括海鲜，则还有海鲜叉。注意，玻璃杯或磁杯用过后一定要放回原位，以维持桌面的清爽。假想线的左侧应该摆设以下餐具：面包与奶油盘（含小型奶油刀，它是水平放在餐盘的上方）、沙拉盘、餐巾、叉。记住「液体在我右边、固体在我左边」的原则，这样就可以很快熟悉餐桌的摆设。

餐具的用法

从离自己餐盘最远的刀、叉或匙开始用，然后朝着餐盘的方向，每道菜依序使用一种餐具。甜点匙与叉通常排在餐盘的上方，不过有时是随着甜点一道送上来的。总之，只要记得「从外往内」的使用顺序，一定没问题。食物的切法与吃法可分为「美式」和「欧式」，两种方式都合乎西餐礼仪。美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盘中，然后用刀子切成一口大小的块状，切了几块，再把刀横放在餐盘上方的边缘，刀锋向内。接着，左手拿的叉换用右手拿，即可开始吃。（如果是左撇子，可继续用左手拿叉，叉尖向上。）欧式的切法跟美式一样，右手拿刀、左手拿叉，不同的是吃法，切完后，叉子仍然留在左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物来吃。

用餐完毕

用餐完毕时，不可以把餐盘从面前推开，应该让它留在原位。一般人常把刀叉呈交叉状放在餐盘里，表示用餐完毕。其实，刀叉应该并排放，左叉右刀，刀锋向内、叉尖向下，呈十点钟和四点钟的方向放在餐盘里，而且要确定放好，以免餐盘移动时刀叉会滑落。凡是用过的刀叉匙绝对不可以再放回餐桌上。用过的汤匙也不可以留在杯子里，汤匙应该放在专用的汤碟上。没用到的刀叉匙一律让它们留在餐桌上。

（以上西餐礼仪摘译自bsu.edu/students/careers/students/interviewing/dining）

摆放之餐具说明

图片参考：dapenti/blog/uploadfile/2006121723456307

(1).餐巾Napkin

(2).鱼叉Fish Fork

(3).主菜叉Dinner or Main Course Fork

(4).沙拉叉Salad Fork

(5).汤杯及汤底盘Soup Bowl& Plate

(6).主菜盘Dinner Plate

(7).主菜刀Dinner Knife

(8).鱼刀Fish Knife

(9).汤匙Soup Spoon

(10).面包及奶油盘Bread& Butter Plate

(11).奶油刀Butter Knife

(12).点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork

(13).水杯Sterling Water Goblet

(14).红酒杯Red Wine Goblet

(15).白酒杯White Wine Gobl

套餐式西餐的餐桌摆设

图片参考：203.71.254.163/A9007001/new_page_4.files/image014

刀叉基本上是由外侧开始按顺序使用起。

刀叉的放置法1

图片参考：203.71.254.163/A9007001/new_page_4.files/image016

依照刀叉的放置方式不同，即可传达用餐中或者是用餐完毕的信息。

刀叉的放置法2

图片参考：203.71.254.163/A9007001/new_page_4.files/image018

依照刀叉的放置方式不同，即可传达用餐中或者是用餐完毕的信息。

刀叉的拿法1

图片参考：203.71.254.163/A9007001/new_page_4.files/image020

当食用如肉类料理般的坚硬食物时，轻轻地握住柄的部份.再将食指置放于刀叉背即可。

刀叉的拿法2

图片参考：203.71.254.163/A9007001/new_page_4.files/image022

当食用如鱼料理般的柔软食物时，轻轻地握住叉子柄的部份，刀子则是如运用握笔的要领般轻轻地握住即可。

2009-04-06 12:09:46补充：

203.71.254.163/A9007001/new_page_4

2009-04-06 12:15:02补充：

忌讳用自己的食具为他人来布菜

菜、舀汤或选取其他食物。吃西餐时，每个人都有自己的食具，如果是合餐，每个人都可从大盘里取用的话，那么一定有备用的公用叉或勺供大家使用。

使用叉需注意：不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子送进口中；而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如义大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他食具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。

2009-04-06 12:15:22补充：

手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。在餐桌上进餐，一边要享用美食，同时大家当然也要开心畅谈一番。但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中，切勿放肆大笑或大声喧哗，这会让人感到胆战心惊,实际上这种危险的举动的确对人对己都是一种威胁。

2009-04-06 12:15:45补充：

叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。礼节的要求有其道理，刀子入口也是危险的。

2009-04-06 12:16:46补充：

刀叉的使用

东方人进餐时的主要工具是筷子，而西方人进餐时则要用刀叉。进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。

2009-04-06 12:17:41补充：

在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。

刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。

2009-04-06 12:18:10补充：

刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀、叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。

摘编自《得心应手—西餐礼仪》世界知识出版社 2005年1月出版,西餐中用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口，沾上调味汁送入口中。

美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。

刀叉使用的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。

汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。

吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

进餐过程中略事休息时，刀叉的摆法如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。

边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在4点钟方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。,参考: me,

关于about西餐礼仪和dapenti的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。